Cá Đổng là loài cá biển có giá trị cao về kinh tế. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và được ưa chuộng trên thị trường. Vậy chi tiết cá Đổng là cá gì và có giá bao nhiêu tiền 1kg? Để rõ hơn về loài cá này, mời các bạn cùng animalwold.vn đi tìm hiểu nhé.

Cá Đổng là cá gì?

Cá Đổng còn có tên gọi khác là cá Đổng Mướt, cá Đổng Cát, Cá Đổng cờ, cá hường biến… chúng thuộc bộ cá vược và có lớp vây tia. Loài cá này phân bố chủ yếu ở khu vực Thái Binh Dương và Ấn Độ Dương. Đây là loài cá được đánh giá cao về giá trị kinh tế nên chúng được khai thác quanh năm.

Loài cá đổng có chiều dài cơ thể từ 15 đến khoảng 20cm và thân của chúng dài, mình dẹp được bao bộc bởi một lớp vảy màu hồng ở ngoài, toàn thân của chúng có màu bạc óng ánh trông rất đẹp mắt. Dọc thân có được sọc vàng chạy dọc thân từ đầu đến cuối đuôi. Cá có vây ngực và vây lưng màu trắng, viền màu đỏ, vây đuôi có màu hồng.

Cá đổng là loài cá biển thường sống trong các khu vực có rạn san hô ở khá sâu trên 100m dưới biển, ngoài ra chúng còn sống ở các cửa sông. Thức ăn của chúng khá phổ biến, chúng ăn rêu, các loài giáp xác biển và các loài cá nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng của cá Đổng

Loài cá động có giá trị dinh dưỡng rất cao, thịt ngọt, ít xương và xương nhỏ, chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể bao gồm các loại khoáng chất, vitamin với hàm lượng cao, bao gồm:

• Năng lượng chứa 108 kacl
• Nước
• Protein
• Lipid

Sắt, kali, vitamin A cùng với rất nhiều loại vitamin và các loại khoáng chất khác. Cá đổng hấp dẫn các bà nồi trợ bởi bề ngoài của chúng đẹp mắt, tươi ngon và chúng còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là loài thực phẩm giàu chất đạm, ít chất béo và chứa nhiều omega 3, DHA… hỗ trợ tích cực cho hoạt động của các cơ quan trong cơ thể như não bộ.

Cá đổng còn giảm thiểu đáng kể các nguy cơ mắc bệnh tim, xơ vữa động mạch và nó còn tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang thai. Việc kết hợp chế độ ăn uống và cuộc sống lành mạnh sẽ khiến chúng ta tràn đây năng lượng, có một sức khỏe tốt.

Cá Đổng bao nhiêu tiền 1kg?

Cá Đổng là loại hải sản biển rất được ưa chuộng, hiện nay so với các loài cá khác trên thị trường chúng được bán với giá khá cao từ 100.000-160.000/kg. Với mức giá như vậy mang lại giá trị kinh tế cao nên chúng được khai thác và đánh bắt quanh năm.

Khi mua ở các khu chợ đầu mối hay ngay trên bãi cá chúng ta sẽ mua được với giá rẻ hơn rất nhiều so với mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng hải sản lớn. giá cá đổng tại các chợ đầu mối và bãi cá nằm ở mức 100.000-110.000/kg.

Khi mua tại siêu chị và các cửa hàng hải sản lớn chúng được bán với giá khá cao, tầm 160.000/kg. Tuy nhiên, đối với loài cá này chúng ta nên lựa chọn những địa điểm uy tín để mua được cá tươi và đảm bảo chất lượng nhất.

Cá Đổng làm món gì ngon?

Cá Đổng kho dưa

Món cá đổng kho dừa vừa ngon và lạ miệng sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn rất thích thú, để làm món ăn này chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Cá Đổng, dưa chua, ớt tươi, hành lá, cà chua, các loại gia vị như mắm, muối, đường, bột nêm và mì chính.

Khi mua cá về chúng ta cần sơ chế kĩ, làm sạch vảy, mang và phần ruột sau đó rửa sạch và để cho ráo nước. Cá đổng không to nên tốt nhất khi kho chúng ta nên để nguyên con để không bị nát nhé. Trong khi sơ chế cá xong các bạn hãy nhặt hành lá và rửa sạch thái nhỏ, ớt cũng làm tương tự. Dưa chua nên vắt bớt nước cho đỡ chua.

Bắc nồi lên bếp và rán một ít mỡ heo rồi cho cà chua cùng với hành, gia vị vào đảo cho đều tay rồi kho dưa trong 5 phút. Sau đó, Bắt đầu cho cá đổng vào nồi và xếp xen kẽ với dưa, khi sôi thì cho nhỏ lửa lại, đậy kín và khô liu riu cho tới khi cá và dưa cùng ngấm đều với da vị.

KHi cá chín nên cho thêm một ít cà chua thái lát vào và đun thêm 10 phút cho cá nhừ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhất. Món cá đổng kho dưa ngon nhất khi thưởng thức cùng với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời.

Cá Đổng chiên sả ớt

Để làm món cá đổng chiên sả ớt chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: cá đổng tươi, sả, nghệ, ớt, chanh, bột ngọt, đường… Sauk hi mua cá về cần sơ chế cho sạch sẽ và ướp gia vị cho cá ngấm đều. Trong khi ướp cá chúng ta nên ướp cùng với nghệ tươi hoặc bột nghệ, sả băm nhỏ, ớt và muối. Nên ướp trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Sau đó, cho chảo dầu lên bếp, chiên cá cho vàng và giòn hai mặt, không nên chiên cá khô quá sẽ mất ngon, cá vàng giòn thì vớt ra và để cho ráo dầu. Với món ăn này chúng ta nên chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ rất tuyệt vời.

Cá Đổng nấu canh chua

Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Cá đổng, thơm chín, cà chua, đậu bắp, rau ngổ, tỏi, gừng, me , hành lá, ớt, bạc hà…

Cá mua về các bạn cần rửa cho sạch sẽ và để cho ráo nước. Thơm gọt và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua thái lát mỏng, rau rửa sạch, gừng thái chỉ nhỏ và ớt thái lát mỏng. Tốt nhất chúng ta nên ướp cá trong vòng 20 phút cho cá đậm đà hơn, ướp cùng với muối, hạt nêm, gừng và ớt.

Phi hành tỏi và chi cà chua, thơm vào đảo cho đều rồi đổ nước vào. Khi nước sôi cho me vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cá vào, tiếp tục đun sôi rồi cho đậu bắp cùng với các loại rau vào. Nên dùng đũa đảo nhẹ hồn hợp rau và cá để tránh làm nát cá.

Cá Đổng kho keo

Nguyên liệu của món cá đổng kho keo gồm cá đổng, hành, tiêu, bôt ngọt, ớt, dầu ăn,… Cá rửa sạch sẽ và tốt nhất nên khử mùi tanh cùng với giấm và để cho ráo nước rồi mới chế biến. Trong khi chờ cá ráo nước chúng ta sẽ tiến hành làm nước màu.

Đối với nước màu của cá có thể dùng bột cà ri hoặc có thể thắng đường để lấy màu. Sau đó, cho thêm một ít hạt nêm và tiêu, ướp trong vòng 15 phút. Phi hành tím cho thơm rồi cho cá vào và ướp. cho một ít nước chè xanh cho vị đậm đà hơn. Khi nước đã gần cạn thì nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.

Cá Đổng nướng muối ớt

Với món cá Đổng nướng muối ớt ngon nhất là phần nước chấm, chúng ta cho vào chén 1 mưỡng ớt băm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, nước mắm, tương ớt, dầu điều, ớt bột, sau đó khuấy đều các gia vị lại với nhau.

Về phần cá đổng. Sau khi sơ chế và để cho ráo nước sẽ tiến hành xếp cá lên vỉ nướng và đặt lên bếp than, dùng cọ để phết nước sốt lên bề mặt cá rồi tiến hành nướng, nếu như than đỏ hồng thì mỗi bên như vậy nướng tầm 10-15 phút. Nướng cho cá chín vàng và thơm dậy mùi là được.

Trên đây là những thông tin về cá Đổng là cá gì mà chúng tôi đã tham khảo được. Đây là loài cá biển rất ngon và được ưa chuộng. Hãy mua cá Đổng về và chế biến thành những món ngon mà chúng tôi đã hướng dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm

• Cá Nhồng Biển
• Cá Hổ
• Cá Vồ